|
|
Wilde Gans Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 wilde gans
*5 el. honing
*3 el. citroensap
*1 1/2 dl. witte wijn
*1 ui
*2 tl. tijm
*1 tl. rozemarijn
*150 gr. boter of margarine
*zout en peper
Voorbereiding:
Tip:
Vervang witte wijn door appelsap en rozemarijn door marjolein.
Bereidingswijze:
Vul de gans met een mengsel van de gehakte ui, de tijm en de rozemarijn. Bestrooi de buitenkant met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de gans rondom bruin. Plaats de deksel schuin op de pan en braad de gans, gedurende ca.1.30 uur. Breng de honing, het citroensap en de wijn aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten inkoken. Voeg dit toe aan de gans en bedruip de gans regelmatig met het braadvocht. Maak jus door water aan het honingmengsel toe te voegen.
|
|
|